Piment Végétarien
Histoire du piment végétarien :
Le piment végétarien est une variété du piment habanero. Ils sont tous deux fréquemment utilisé dans la cuisine réunionnaise et malgache. Pour avoir le goût du piment sans le côté piquant, il est impératif d'enlever les pépins qui sont à l'intérieur du piment.
Utilisation en cuisine :
- les piments végétariens séchés peuvent être moulus pour assaisonner vos plats en tout genre.
- vous pouvez mettre plusieurs piments à infuser dans votre huile préférée, afin d'avoir votre propre huile pimentée. Vous pourrez par la suite faire votre vinaigrette ou tout simplement assaisonner directement vos plats avec l'huile pimentée.
- si vous voulez les piments entiers dans vos plats en sauces, vous pouvez les réhydrater avant de les ajouter à votre préparation.
- faites vos sauces maison : il vous suffit d'ajouter des piments moulus ou concassés à vos sauces préférées.
- mettez du piment dans vos marinades pour viandes, poissons et légumes pour ajouter une touche savoureuse sans piquant.
Rappel : Pensez à bien retirer les pépins pour ne pas avoir de piquant.
Conservation :
Il est recommandé de conserver les piments végétariens à température ambiante et dans un endroit sec, de préférence dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière.
