Vanille
Description de la Vanille :
La vanille de Madagascar est la vanille de référence.
Appelée aussi vanille bourbon, ce sont des gousses parfumées, charnues, épaisses, moelleuses, brillantes et non fendues.
C'est à Sambava, la région principale de production de la vanille à Madagascar, que nous avons sélectionné pour vous la vanille de la plus haute qualité.
Les gousses sont naturellement grasses et très longues, entre 13 et 20 cm, leur diamètre allant de 3 à 8 mm et pesant entre 2 et 5 g.
Notre vanille bourbon s'adapte parfaitement à vos desserts, plats chauds, rhum arrangé et autres macérations.
En plus du parfum intense de vanille, vous y trouverez des subtiles notes de cacao et de caramel.
Comment utiliser la vanille en cuisine ?
Afin d'obtenir les précieuses graines de vanille, coupez votre gousse dans le sens de la longueur, puis raclez avec la lame de votre couteau.
Vous n'avez plus qu'à les ajouter à votre préparation !
La gousse fendue restante peut être mise dans du sucre, de façon à obtenir du sucre vanillé.
Astuce : Pour les préparations à base de lait, faites chauffer et laissez y infuser les graines de vanille sans porter à ébullition pendant une dizaine de minutes. Plus vous laissez infuser, plus le goût sera prononcé !
Comment conserver la vanille ?
La Vanille vous sera livrée sous vide.
Pour garder une vanille savoureuse, nous vous conseillons de la conserver à l'abri de la lumière, de l'humidité et à température ambiante.
Les contenants en verre sont à privilégier (tube en verre avec bouchon), le plastique pouvant altérer le goût à long terme.
