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Mélange Yassa
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Mélange Yassa

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Ce mélange d'épices d'origine sénégalaise est prévu pour cuisiner le poulet. Il est toutefois possible de l'utiliser de bien des façons.

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Description Yassa
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Mélange Yassa

 

Composition du Yassa

 

La qualité des épices qui le compose le rend très parfumé, il faut donc le doser avec parcimonie. Vous trouverez dans ce mélange : gingembre, oignon, laurier, ail, poivre noir, thym, paprika piquant, zeste de combava, cumin, coriandre.

Utilisation en cuisine

 

Le yassa peut est utilisé pour aromatiser une grande variété de plats.
Mettez-le au début de votre préparation. Les arômes se diffusent mieux dans un corps gras : de l’huile, du beurre, du bouillon de viande, de la crème ou du lait de coco. Ajoutez ensuite vos ingrédients tels que la viande, les légumes, le poisson ou les fruits de mer. 

Vous pouvez préparer vos marinades en mélangeant votre mélange yassa à l'huile avant de faire chauffer (sans faire bouillir).

Ajoutez du yassa à votre mayonnaise ! Si vous préférez une sauce plus légère, mélangez-le à un yaourt nature avec diverses herbes.

 

 

Conservation

 

Il est recommandé de conserver le mélange yassa à température ambiante dans un endroit sec, de préférence dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière.

 

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